かつお･まぐろの種類ってどのくらいあるの？-遠洋かつお・まぐろ漁業者による漁業協同組合日本かつお・まぐろ漁業協同

日本かつお・まぐろ漁業協同組合は、「安心! 安全! 美味しい！天然・国産・船凍のかつお・まぐろ」を獲っています。

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かつお･まぐろ　物知り箱

クロマグロ
Bluefin Tuna
大西洋、地中海、日本近海で獲られ、特に日本近海のものは、昔から親しまれてきました。また、本まぐろとも呼ばれています。

ミナミマグロ
Southern Bluefin Tuna
オーストラリア、ニュージーランド、ミナミアフリカ（ケープタウン）沖の低水温の海域で獲られています。脂が乗っていることから高級まぐろとして寿司屋、料亭でよく使われています。また、インドまぐろとも呼ばれています。

メバチ
Bigeye Tuna
赤道をはさんで南北の緯度約35度にわたる広い範囲で獲られます。漁獲量の一番多いまぐろで目玉が大きくぱっちりしていることから目鉢まぐろと呼ばれています。

キハダ
Yellowfin Tuna
メバチまぐろとほぼ同じ漁場で獲られます。体型がスマートなのが特徴で、赤身のあっさりした味わいが楽しめます。肌が黄色いことから黄肌まぐろと呼ばれています。

ビンナガ
Albacore
世界中の海に広く分布し、大回遊する小型のまぐろ。長い刀状の胸びれが特徴で油漬の缶詰の原料になります。また、トンボまぐろとも呼ばれています。

カツオ
Skipjack
世界中の海に広く分布し、特に南方水域では一年中獲られます。腹側に濃青色のしまが入っているのが特徴です。かつおは用途が広く、刺身、タタキ、節、缶詰等に利用されます。