まぐろ	500〜600g
やまといも	1/2本
粉ざんしょう	適量
しょうゆ

小鍋にAを入れて少し煮詰め、冷ましておく。 まぐろは焼き網にのせて強火であぶり焼く。表面が白っぽくなってところどころに焼きめがつき、中は生という状態まで焼いて火からおろす。 しょうゆ少量と粉ざんしょう少々を混ぜて にからめる。 器にまぐろを盛り、すりおろしたやまといもをのせ、 のたれをかけて粉ざんしょうをふる。