かつお（刺身用）	300g
米	3カップ
紅しょうが、いり白ごま	適量
青じそ	10枚

米は炊飯器で少しかために炊き、10分間蒸らす。 かつおは5〜6mm厚さに切って、Bのタレに漬け込み、約10分間おいて味をなじませる。 紅しょうが、青じそはみじん切りにする。 炊きあがったご飯にAの1/3の量と のかつおの1/3量を細かく刻んだもの、 のタレの1/4量を加え、炊飯器の中でさっくり混ぜ、15分ほど蒸らす。 にAの残りと のタレの残りを入れ、 を混ぜて器に盛り、 の残りのかつおをのせ、いり白ごまをふる。